Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rotkohl | 1 Kopf (ca. 1–1,5 kg) |
| Äpfel | 2 |
| Zwiebel | 1 |
| Butter oder Gänseschmalz | 2 EL |
| Zucker | 1–2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Gewürznelken | 3–4 |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Essig | 3–4 EL |
| Wasser | 200 ml |
Anleitung
- 1 Rotkohlkopf in feine Streifen schneiden.
- 2 Äpfel schälen und würfeln.
- 1 Zwiebel fein würfeln.
- 2 EL Butter oder Gänseschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- 1–2 EL Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
- Rotkohl (1 Kopf) und Äpfel (2 Stück) dazugeben und verrühren.
- 3–4 EL Essig und 200 ml Wasser zugeben.
- 3–4 Gewürznelken, 2 Lorbeerblätter und Salz einrühren.
- Zugedeckt 45–60 Minuten weich dünsten, gelegentlich umrühren.
- Falls nötig mehr Wasser zugeben.
- Abschmecken mit Salz, Zucker oder Essig nach Wunsch.