Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 80 g |
| Speck | 100 g |
| Mehl | 80 g |
| Kaltes Wasser | 1 l |
| Salz | 1 TL |
| Essig (5%-ig) | 100 ml |
| Zucker | 80 g |
| Eier (hartgekocht) | 8 |
Anleitung
- 80 g Butter zerlassen
- 100 g Speck und 80 g Mehl hinzugeben
- Anschwitzen bis das Mehl die gewünschte Farbe hat
- 1 l kaltes Wasser schrittweise einrühren. Dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Immer einen Schluck Wasser einrühren, warten bis die Sauce eindickt, dann den nächsten Schluck einrühren.
- 1 TL Salz hinzugeben
- 100 ml Essig und 80 g Zucker hinzugeben
- 8 hartgekochte Eier pellen und in die Sauce geben
Mit Kartoffelbrei servieren. Den Kartoffelbrei zu einem Nest formen und die Eier in die Mitte setzen. Die Sauce über die Eier gießen. Guten Appetit!